世界遺産「小辺路」が有名な十津川にある風情たっぷりの一軒宿「十津川 山水」

体の健康を考え「湧き水」をお料理に使用しております。

当旅館は「飲み水からお風呂まで」全てが「湧き水」

お野菜は「奈良県産・和歌山県産・三重県産」の紀伊半島で 採れた新鮮な露地野菜を。

お肉は「奈良県産　大和牛」「和歌山県産　紀和牛」 「和歌山県産　梅地鶏」などのブランド肉を。

卵も「梅地鶏の梅卵」　

お米は「奈良県契約農家の白米」

魚には十津川の清流で育った「アマゴの姿造り」

などの、彩り食材を「蓮根饅頭の産みの親　竹辻総料理長」 が、食材本来の旨味を引き立て、会席仕立てに仕上げます。